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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 13:26

Marre des plats d'hiver, envie de soleil dans les assiettes avec les beaux jours qui commencent à revenir... Alors voici une petite recette qui redonne le sourire...

 

Flan de courgettes et sa Chantilly de chèvre frais

 

flan2.JPG

 

Pour 8 verrines :

- 3 courgettes - 4 oeufs - 20 cl de crème liquide allégée - 6 fromages type Chèvretine - sel - poivre

 

Pour la Chantilly :

- 10 cl de crème entière liquide - 2 cs de crème fraiche épaisse - 4 fromages type Chèvretine

 

Pour les flans :

Faire cuire avec un cuillère d'huile d'olive, sel, poivre et 1 verre d'eau les courgettes épluchées et coupées en dés jusqu'à ce quelles soient fondantes.

Mixez-les avec les chèvretines, la crème liquide et les oeufs puis répartissez dans des verrines allant au four et cuire au bain-marie pendant 30 min environ recouvert d'une feuille d'aluminium. Ils faut que ces petits flans soient cuits mais non dorés !

 

Malaxez bien le fromage de chèvre avec la crème épaisse puis incorporez ce mélange à la crème liquide montée en Chantilly. Rectifiez l'assaisonnement si vous aimez plus salé mais attention le fromage est déjà salé.

 

Mettre la Chantilly dans une poche à douille puis faire des rosaces sur les flans bien froids, décorez avec des zestes de peaux de courgettes blanchies quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et d'un gressini !

 

Bon appétit !

flan1.JPG

 

 

 

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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commentaires

Kanille 30/03/2011 13:07


Merci ! Biz


Macaronette 29/03/2011 07:45


Voilà une entrée qui présente aussi bien qu'un dessert. Très original j'aime beaucoup


Kanille 06/03/2011 20:46


Merci les filles !


Doudoute 05/03/2011 16:23


je suis sûre que je finirais toute la verrine miammm


Delices eyes 05/03/2011 12:24


Je languis les légumes d'été aussi!!!! ces verrines sont très tentantes...
Bonne journée