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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 11:22

Au 31 juillet, il y avait déjà près de 600 recettes de déposer, en nous associant tous et toutes nous pouvons faire mieux.

 

Voici un copier coller du site 750 g.com, je vous invite à vous y rendre et faire le don d'une de vos recettes...

 

La situation de crise humanitaire en Somalie, au Kenya et en Ethiopie vient d'être déclarée. 10 millions de personnes en danger de mort dans la corne de l'Afrique.

 

En Somalie particulièrement, 3.7 millions de personnes sont touchées dont 2.8 millions dans le sud, 3.2 millions ont besoin d’une aide d’urgence pour les sauver de la mort.

 

750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes qui luttent chaque jour pour leurs survies.


L’opération menée par 750 grammes est simple : pour chaque recette déposée via le formulaire ‘ Lutter contre la famine en Somalie ’ (ci-dessous), 750 grammes s’engage à reverser 5€ à Action contre la Faim.


Notre objectif est de reverser 10 000€ pour soutenir cette action, nous avons donc besoin de vous, pour rassembler 2 000 recettes.


Merci pour votre participation. Nous vous tiendrons ici au courant du nombre de recettes récoltées chaque jour !

 

Pour en savoir plus, c'est ici.

 

 

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Published by Kanille
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 18:34
Pour le concours du mois sur 750 g.com, j'ai créé cette recette... j'avoue que c'est une vrai tuerie, je vous invite à la réaliser !
Vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien suivant :
 
Tatin de chèvre aux courgettes confites



Pour 4 personnes :

- 1 courgette moyenne
- 4 petits fromages de chèvre spécia cuisson ou 2 pélardons recoupés en deux dans l'épaisseur
- miel - thym - sel - poivre - huile de noisette - noisettes concassées
Pour la pâte brisée à la noisette : - 100 g de farine - 100 g de noisettes mixées en poudre - 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf - sel - sucre

Sablez entre vos mains la farine, la poudre de noisette, le beurre, une pincée de sel et 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Faites un petit puit au centre et versez le jaune d'oeuf, malaxez afin de former une boule.

Si le mélange est trop collant, rajoutez un peu de farine. Si au contraire, il est trop sec, rajoutez une cuil. à soupe d'eau.

Placez sous film plastique et réservez au frigo.

Pendant ce temps, lavez puis coupez en fines rondelles la courgette puis faites les confire à petit feu dans de l'huile de noisette additionnée de miel de montagne. Salez, poivrez.

Une fois cuite, préchauffez le four à 200°.

Dans le fond des ramequins légèrement beurrés, faites une couronne de rondelles de courgette, déposez le fromage de chèvre, pasemez d'un peu de thym, d'une pointe de cuillère de miel. Déposez dessus un rond de même diamètre de pâte brisée à la noisette.





Enfournez à four chaud, et laissez cuire pendant 10 min.

Démoulez et parsemez de noisettes concassées légèrement torréfiées puis dégustez et laissez vous transporter par ces délicieuses saveurs de terroir... Moi j'ai littéralement craqué !



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Published by Kanille - dans Les tartes salées
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 17:22

C'est le moment des fruits rouges, donc profitons-en pour en faire de délicieux et beaux desserts...

 

Voici un petit livre en pate d'amande, une plume et son encrier en pate à sucre sur un gateau à la crème fraiche vanillé additionné de framboises puis fourré et recouvert de mousse à la framboise avec éclats de framboises (par contre, j'ai acheté la préparation toute prête chez Métro pour tester) ...

 



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Published by Kanille - dans Gateaux 3D
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 13:14

Pour les diabétiques ou les régimeuses... une recette haute en saveur malgré le peu de calories, alors pourquoi s'en priver...

 

Cocktail de crevettes sauce allégée


Pour 4 personnes, il vous faut 500 g de crevettes - 2 petites sucrines (salade) - 2 jaunes d'oeufs - 1 cc de moutarde - 2 cs de fromage blanc à 0 % - sel

Décortiquez les crevettes. Lavez et effeuillez la salade.
Disposez dans des verres ou petites assiettes quelques feuilles de salade, des crevettes puis nappez de sauce allégée.
Pour la sauce (recette du docteur Fricker) :
Mettre dans une casserole les jaunes d'oeufs, la moutarde et 1 cs d'eau. Faire épaissir sur bain-marie en tournant sans arrêt (2/3 min environ). Quand le jaune a pris, retirer du feu et ajouter le fromage blanc. Assaisonnez.

 
Et maintenant dégustez... des yeux !

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 12:40
Envie de vacances, de liberté....
et pourquoi pas avec ce délicieux gâteau avec une crème aux Gervita/Mascarpone et des Fraises...

Ce gâteau est tout simple à réaliser :
 
1- Découpez une génoise, dans lequel vous aurez incorporé des zestes de citron jaune, en forme de colombe à l'aide d'un gabarit que vous aurez fait dans du papier cartonné...
Faites cuire votre génoise en la surveillant bien dans une plaque à gateau roulé, elle est cuite au bout de 10 min environ, il ne faut surtout pas quelle colore.


Recouvrez-la d'une crème faites avec 2 gervita nature mélangées délicatement à 150 g de mascarpone, du sucre glace (à votre convenance) et 1 cc de vanille. Décorer de fraises coupées en 4 dans la longueur.

 
Montez donc le premier étage avec cette crème...

Recouvrir d'une autre génoise et recommencer l'opération... décorez tout autour de fraises et de volutes de crème...

 

et voici le résultat final...


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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 09:32

Voici le gateau que j'ai réalisé pour la kermesse de fin d'année de l'école de ma fille dont une partie était sur le thème du cirque...

 

Il a fait sensation auprès des enfants mais aussi des adultes qui sont quelque part de grands enfants non ????

  

clown0

 

 

C'est un gâteau à la crème fraîche vanillé (recette d'Angelu) garni d'ananas, nappé de confiture de mûres et recouvert de pâte à sucre.

 

Tous les décors sont également en pâte à sucre.

 

Tout d'abord, nappez votre gateau de confiture puis recouvrez-le de pâte à sucre. Placez ensuite la bouche, les yeux puis les sourcils et enfin le nez...

 

clown00.JPG

 

Pour les cheveux, faites de bande de pâte à sucre jaune que vous entortillerez légèrement entre vos doigts et que vous collerez au gateau en humidifiant très légèrement la pâte à sucre à l'aide d'un pinceau.

 

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Faites ensuite le chapeau et le noeud papillon, en recouvrant les morceaux de gâteau de confiture puis de pâte à sucre, décorez comme vous voulez et disposez les sur le plateau de service...

 

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 10:13

Pour commncer ce week-end sous le signe de la gourmandise, je vous propose cette délicieuse recette de tiramisu trés frais et très gourmand grâce à la présence du délicieux Lemon Curd de Drissia...

 

lemoncurd3.JPG

 

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour le lemon curd : voir recette ici 

- quelques fraises (moi j'ai utilisé celles de mon jardin mûres à souhait et délicieusement parfumées)

 

Pour le tiramisu :

- 200 g de mascarpone - 2 oeufs - 80 g de sucre - le jus d'1/2 citron jaune - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre

 

Préparer quelques heures à l'avance le lemon curd afin qu'il soit bien froid lors du montage du tiramisu.

 

Pour le tiramisu : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Mélangez ensuite le mascarpone avec le jus de citron puis ajoutez-le au mélange précédent en l'aérant au maximum avec un batteur électrique.

 

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec quelques gouttes de citron puis incorporez-les délicatement au mélange mascarpone/oeufs/sucre.

 

Pour le montage : dans des verres, déposez au fond une couche de tiramisu, les fraises coupées en deux (sucrez-les si nécessaire), une couche de Lemon Curd puis terminez par une couche de tiramisu.

 

Décorez avec une fraise et des zestes de citron. Bon appétit !

 

lemoncurd1.JPG

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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 17:42

Voilà quelques temps déjà que j'avais remarqué une superbe recette de Lemon Curd sur le blog de Drissia et bien je l'ai enfin réalisé... Et laissez moi vous dire que c'est un pur délice !

 CSC 0103

 

 

Je vous fais un copier/coller de la recette de Drissia : (j'ai moi aussi mis que 50 g de beurre, c'est largement suffisant)

 

Ingrédients:

120ml de jus de citron

200gr de sucre

100gr de beurre (j'ai mis 50gr)

3 œufs

 

dans une casserole mettre le jus de citron,le sucre et les œufs,fouetter,    puis ajouter le beurre et faire mijoter à feu doux,et quand ça commence à bouillir,remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant encore 15min.(c'est prêt quand la cuillère en bois reste enveloppée de crème)

mettre la crème encore chaude dans un pot en verre et laisser refroidir.

 

Je vous invite à visiter le blog de Drissia où vous trouverez de délicieuses recettes gorgées de saveurs pour notre plus grand plaisir !

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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 16:44

Pour l'anniversaire de mon fils qui fêtait ses 14 ans je ne savais pas trop que lui faire et puis j'ai pensé au graff que lui avait fait un copain... En plus, il ne s'y attendait pas du tout et fut très agréablement surpris lorsqu'en fin de repas au concours de pêche, je lui ai sorti son gateau !

C'est le délicieux gateau à la crème fraiche d'Angelu auquel j'ai rajouté de la vanille liquide et des tranches d'ananas et des framboises. Un vrai délice ! je vous mettrai la recette en détail sur prochainement car je l'utilise très souvent dans sa version nature ou au chocolat...
La déco est pate à sucre blanche pour la base et colorée en bleu avec du colorant pate "bleu azur" pour les lettres et la bombe à graffiti, le bleu autour des lettres est fait au pinceau brosse avec du colorant pate bleu azur.
Une déco rapide (30 min) simple mais qui a fait son effet sur tous les ados !




 

Et en repas principal, une délicieuse Fidéua, recette de ma soeur Thalie que vous trouverez dans la rubrique "recette salée"...

DSC_0001.JPG


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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 18:07

Tout d'abord, je souhaite une bonne fête à toutes les mamans en espérant que leurs petits bouts de choux les auront gâtés et couvertes de bisous... Cette année, j'ai eu droit à une très jolie lettre par ma fille de 7 ans et un très beau collier...

 

gifs-bonne-fete-maman-img-1-.jpg

 

Et pour ma maman qui venait manger aujourd'hui avec nous, j'ai préparé cette délicieuse tarte qui devait être aux pêches mais je me suis trompée en achetant ma boite de fruits au sirop... Mais elle était très bonne quand même...

 tarteabricot3.JPG

 

 

Ingrédients :

- un fond de tarte en génoise bien vanillée- 1 boite d'abricots (ou de pêches) au sirop - quelques fraises - 1 sachet de nappage pour tarte

Pour la crème pâtissière : - 25 cl de lait - 1 oeuf entier + 1 jaune - 75 g de sucre - 2 cuil. à soupe bombée de Maïzena - 1 cuil. à soupe de vanille liquide

 

Démoulez le fond de tarte sur un plat de service et imbibez-le avec du jus des abricots.

 

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Egouttez les abricots en conservant le jus.

 

Préparez la crème pâtissière :

 

Faites bouillir le lait. Délayez les oeufs avec le sucre, la Maïzena et la vanille en fouettant vivement.

 

Versez le lait petit à petit dans le mélange en continuant à remuer au fouet. Faites cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement. Laissez encore cuire 1 à 2 min tout en remuant puis laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour que la crème ne fige pas.

 

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Etalez-la ensuite sur le fond de tarte puis disposez harmonieusement les oreillons d'abricots dans lequel vous aurez donné des entailles puis disposez les fraises là où il y a des trous.

 

Préparez ensuite comme indiqué sur le sachet le nappage avec du jus d'abricot et nappez-en généreusement la tarte.

 

Servir bien frais !

 

 

tarteabricot6.JPG 

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