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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 13:04

Pour l'anniversaire de mon fils l'année dernière... Il aime beaucoup les films fast and furious, alors je cherchais une idée en ce sens et c'est mon fils qui m'a suggéré une roue avec une jante... et voilà le résultat !

 

C'est 2 gateaux au chocolat cuit dans des moules à savarin et superposés l'un sur l'autre (malheureusement j'en ai un qui a moins levé que l'autre) puis tartinés de N*tella et recouvert de pate à sucre noire sur laquelle j'ai fait des stries à l'aide d'un couteau pour simuler les nervures du pneu.

La jante avait été faite une semaine à l'avance afin qu'elle puisse sécher. Je l'ai ensuite déposé sur le gateau au dernier moment. Il a fait sensation auprès des copains de mon fils !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 14:24

J'aime la saison du printemps pour la grande variété de fruits et légumes qu'elle nous offre... Après l'hiver, nous avons envie de primeur, de fraicheur et quoi de plus gourmand que les asperges vertes, les fèves mais aussi la menthe odorante et les fraises si parfumées... sans oublier le retour du fromage de chèvre au goût frais et printannier...

 

J'ai concocté pour vous cette très gourmande recette car j'ai la chance d'avoir de délicieuses fraises au jardin cette année ainsi que de la menthe et j'ai aussi ramené dans mes valises du bon fromage de chèvre de ms vacances en Ardèche... j'espère que cette association va vous plaire aussi...

 

corolle3.JPG

 

Ingrédients pur 4 corolles :

- feuilles de brikc - 1 botte d'asperges vertes - 100 g de petits pois frais - 100 g de fèves fraiches - 200 g de fraises gariguette - 1 bouquet de menthe fraiche - 1 fromage de chèvre frais - 2 échalottes - 2 petits suisses - 1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse - huile d'olive - poivre blanc

 

Commencer par faire les corolles :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Découper des disques dans les feuilles de brick de 20 cm de diamètre, badigeonnez-les de beurre très pommade, puis disposez-en deux l'une sur l'autre sur un ramequin ou un petit bol, donnez la forme que vous voulez  puis enfournez-les pendant 5 min, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Ouvrez la porte du four et laissez refroidir.

 

Dans un saladier, mélangez intimement à la fourchette le chèvre, les petits suisse, le crème fraiche, un peu de poivre blanc et de la menthe fraiche ciselée. Réservez au frais.

 

Pendant ce temps, lavez les fraises, écossez les petits pois ainsi que les fèves, épluchez les échalottes et hachez-les. Epluchez et lavez les asperges puis découpez les pointes de 8 cm de longueur, refendez-en certaines en deux et gardez les autres entières.

 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, mettre à suer les échalottes que vous salerez légèrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais pas colorées puis incorporez-les au mélange chèvre/menthe.

 

Mettre tous les légumes à cuire en rajoutant dans la poêle un petit verre d'eau. Salez, poivrez et cuire les légumes al dente surtout les asperges, elles doivent rester croquantes.

 

Pour le montage :

 

Mettre, à l'aide d'une poche à douille, une volute de préparation au chèvre/menthe dans chaque corolle.

 

corolle2.JPG

 

Au moment de servir, disposez e harmonieusement les légumes et les fraises dans les corolles. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et décorez d'une pluche de menthe.

 

corolle4.JPG

 

Si vous n'aimez pas la menthe vous pouvez la remplacer par de la ciboulette.

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 11:47

L'an dernier, pour l'anniversaire d'Alexis, mon futur neveu par alliance, j'ai réalisé un terrai de foot...

 

Comme je n'avais pas beaucoup de temps, j'ai utilisé un gateau du commerce et n'ai fait que la décoration.

C'est un gateau au chocolat recouvert de N*tella, le terrain en pate d'amande et pour faire adhérer la noix de coco colorée en vert j'ai nappé le gateau de confiture de fraises. Décoration simple mais efficace !

 



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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 13:03

Et un petit dessert, tout frais, tout bon, tout léger !

Une verrine façon pêche melba...

 

 

Dans le fond d'une verrine ou d'un verre, mettre des dés de pêches jaunes fraîches épluchées et dénoyautées puis  des dés de fraises garriguettes.

 

Nappez de yaourt nature type brassée (un par verrine) que vous aurez légèrement sucré avec des sticks de sucre Canderel à la Vanille.

 

Versez dessus un trait de coulis aux fruis rouges et servez bien frais !

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 19:41

Comme il me restait du fromage de chèvre frais de mes petites bouchées au concombre, j'ai aussi réalisé cette entrée... Un délice !

tartelettechevreasperge3-copie-1.JPG

 Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée - 1 chèvre frais type Chavroux - 1 petit suisse à 3.8 % de MG - 1 cs de lait - 24 asperges asperges - 3 échalotes - ciboulette - 50 g tomates confites - graines de sésame - poivre blanc - sel - sucre en poudre

 

Commencez par cuire, al dente, vos asperges dans de l'eau bouillante salée.

 

Découpez ensuite des rectangles de 3 sur 9  dans la pâte feuilletée, vous en obtiendrez 8 environ. Découpez dans les chutes des bandes d'1/2 cm que vous collerez dans la longueur sur chaque rectangle pour faire un rebord. Piquez généreusement à la fourchette le centre des tartelettes afin qu'elles ne gonflent pas. Enfournez 15 min environ à four chaud à180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez-les ensuite refroidir.

 

Pendant ce temps, battre ensemble le fromage de chèvre avec le lait, les petits suisse, la ciboulette, 2 tomates confites (les autres serviront pour le décor) coupées en tous petits dés, un peu de poivre blanc et si vous pensez nécessaire un peu de sel mais attention le fromage de chèvre l'est déjà !

 

Faites confire les échalotes coupées en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive, salez-les. Lorsqu'elles sont translucides, saupoudrez-les de sucre et faites-les gentiment caramélisées.

 

Pour le montage : Tartinez les rectangles de pâte feuilletée avec la préparation au chèvre, disposez harmonieusement les asperges que vous aurez pris soin de recouper à peu près à la longueur des tartelettes et passez au pinceau à l'huile d'olive. Décorez ensuite de rondelles d'échalotes caramélisées et d'un morceau de tomate confite. Parsemez de graines de sésame puis...

 

Dégustez ! Un régal pour les papilles !

 

tartelettechevreasperge2.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Kanille - dans Les tartes salées
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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 19:50

Une petite bouchée toute en fraîcheur qui change des biscuits apéritif classique...

 

CSC_0476.JPG

 

Ingrédients :

- 1 concombre - 1 chèvre frais type Chavroux - 1 cs de crème fraîche épaisse - ciboulette - 1 échalotte hachée - oeufs de lumps rouges ou oeufs de truite - poivre blanc

 

Epluchez le concombre, coupez le à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile ou de fleur puis à l'aide d'une cuillère parisienne évidez en le centre.

 

Battez le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'échalotte et la ciboulette ensemble. Salez si vous aimez mais attention le chèvre l'est déjà ! Poivrez.

 

A l'aide d'une poche à douille, garnir les coques de concombre évidées. Décorez d'un peu de ciboulette et d'oeufs de lumps ou de truite.

 

Délicieux avec un petit vin blanc bien frais...

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 18:55

Allez, je vous offre une petite coupe pour bien commencer le week-end !!!!

 

Pour changer, une sangria mais au Champagne, avec des saveurs estivales pour nous rafraîchir et c'est bien mériter avec cette chaleur...

DSC_0768.JPG

 

Ingrédient :

- 1 bouteille de Champagne brut - 1 boîte de pêches au sirop - 250 g de fraises - 1/2 verre de sirop de framboises - 50 g de sucre

 

La veille ou le matin de déguster cette boisson, coupez les fraises en morceaux, sucrez-les et rajoutez les pêches coupées en dés. Laissez macérer.

 

Un 1/4 d'heure avant de servir, rajoutez le jus des pêches et le Champagne, remuez délicatement. Rectifiez le goût en sucre et en sirop de framboises si nécessaire.

 

Servez bien frais dans des coupes ou des flutes à Champagne.

 

DSC_0767-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Kanille - dans Les boissons
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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 10:30
Bon c'est vrai, il n'y a pas les 24 marches comme à Cannes
mais l'idée y est !!!! 
C'est un cake au citron recouvert de pate à sucre, le personnage est aussi modelé en pate à sucre et peint avec des colorants alimentraires, comme tous les petits détails (spots, étoiles, barrière)...



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Published by Kanille - dans Gateaux 3D
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 12:01

Voici une façon très ludique et amusante de faire manger des légumes aux enfants... D'ailleurs, faites les participer à la réalisation de ce petit train, cela les amusera beaucoup et il y a de grandes chances pour qu'ils en mangent...

 

Donc Voici mon petit train de légumes et son chef de gare (bon soyez indulgente pour le chef de gare !!!! lol).
Je me suis inspirée de ce site :
http://recettes.viabloga.com/news/petit-train-de-legumes


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Published by Kanille - dans Recettes salées
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 12:09
Et des petits cupcakes à la vanille et aux framboises, décor en pate à sucre colorée dans la masse...

Cupcakes tout vanille (recette du magasine version fémina) à la framboise :
A la recette initiale, j'ai rajouté des framboises :

Pour les gâteaux : - 100 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 1 cs d'extrait de vanille - 1 sachet de levure - 1 grande tasse de framboises

Préchauffez le four à 180° (th6).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis le sucre et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez les oeufs un par un, puis l'extrait de vanille.
Remplissez des moules à muffins ou caissettes en papier beurrés aux 2/3. Enfournez pour une vingtaine de minutes.

 

Pour l'effet coeur, j'ai utilisé une plaque de texture coeur que vous pourrez trouver sur le site Créavéa. Le petit poussin est en pate à sucre jaune.



 
Et aussi des muffins au Pralin, j'ai utilisé la recette d'Angelu pour ces muffins aux tobleronnes mais à la place du toblerone j'ai mis 60 g de pate de Pralin. Décor chantilly et confettis en sucre ! Recette ICI .
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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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