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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 16:52

Je viens de recevoir mon tout premier Tag inter-blog attribué par Amélie du blog Confessions d'une gourmande et je l'en remercie très sincèrement, j'adore son blog et tout ce qu'elle fait surtout ces pains...

prix10
Voilà dans le cadre de ce jeu, il fallait inclure le logo sur son blog,
De mettre le lien de la personne qui me l'a offert :

Et surtout dévoile 7 choses sur ma petite personne... Je n'aime pas trop me dévoiler mais pour mes copinautes je vais faire un effort...
1 - J'aime la cuisine
2 - Surtout les gâteaux et plus particulièrement les gâteaux 3D
3- J'aime la lecture et la poésie
4- Ma saison préférée est l'automne  
5 -  Je déteste l'injustice et la connerie humaine
6 - J'aime les gens honnêtes et simples qui ne se prennent pas la tête quoi
7 - et pour finir je vous aime ami(e)s du net... sans vous mon blog n'exiterait pas !  

 

À mon tour d'offrir ce prix à mes 7 blogs préférés :

 

Je ne sais pas si je peux le retourner à celle qui me l'a déjà envoyé mais j'adore le blog d'Amélie donc je le récompense tout naturellement :

Amélie -->   Confessions d'une gourmande

Bree13 -->  Gateaux and co

Arquencielle --> Les créations d'Arquencielle

Coralie  --> ia orana

Oum Mouncifrayan --> Bienvenue sur ma table

lustine --> Petit Chef Lustine

Gridelles --> Les voyages de Gridelles

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 16:15

Voici mon gateau pour Pâques sur le thème "Eclosion et Renouveau"...

Maman Papillon et son cocon...

C'est une génoise au chocolat, nappée de N*tella et recouverte de pate à sucre ; le corps est en pate d'amande verte et les antennes en fil métalisé que j'ai acheté sur Original Store, le cocon est en barbe à papa rose.

papillon1.JPG

 papillon3

 

papillon6.JPG

 

 papillon8.JPG

 

 

 






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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 09:36
Voici le gateau de Pâques de l'année dernière... C'était un gateau  à la crème fraiche au chocolat du blog d'Angelu.
Le décor du dessus ainsi que les papillons et les fleurs ont en pate à sucre avec des petites billes métals de couleurs et de la pate d'amande verte pour les tiges, les oeufs dans le nid sont en chocolat.


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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 14:06

Voici les beaux jours qui arrivent et aussi le temps des régimes.... Voici un accessoire que je déteste d'habitude : LE PESE-PERSONNE mais dans ce cas-là, il me plait bien !!!!! Un peu d'humour n'a jamais fait mal à personne, ni grossir d'ailleurs !!!! lol

 

Gateau au chocolat, déco en pate d'amande et pate à sucre (vrai faux éclair au chocolat et cup cake - chute de gateau recouvert de pate d'amande et de pate à sucre !).


 

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 13:17

Voici un petit ensemble coordonné tout frais et coloré pour fêter le retour du printemps...

 

C'est un moelleux au citron avec quelques framboises recouvert de pâte d'amande pour la peau, les bretelles, les petits noeuds et de la pate à sucre pour le rose !

Le décor avec les petits coeurs roses est fait avec une plaque de texture, normalement prévue pour la pate à Fimo, mais comme sur le site créavéa elles sont aussi compatible avec l'alimentaire, je les ai détourné pour en faire des décors originaux !


 
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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 13:58

Vous connaissez sans doute Bill Granger, ce bel autralien, qui présente l'émission Bill's Food sur cuisine TV, et bien voici sa recette du Fondant au chocolat, un vrai délice...

Fondant au chocolat de Bill's food:

- 125 g de chocolat noir - 125 g de beurre - 2 jaunes entiers + 2 jaunes - 4 cs de sucre en poudre - 2 cc de farine



Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre en remuant de temps en temps.



Pendant ce temps, battre les oeufs entiers + les jaunes avec le sucrejusqu'à ce que cela donne un mélange mousseux et aéré.

Incorporer à ce mélange le chocolat chaud fondu, puis incorporez 2 cc de farine.

Beurrer et saupoudrez de cacao des petits ramequins, garnissez-les au 3/4 puis enfournez à 220° pendant 10 min. Les sortir immédiatement pour qu'ils gardent leurs centre coulant.

Démouler tiède et server avec une crème anglaise et un coulis de fruits rouges.

Je les ai servi avec un caramel de framboises (recette de Bill's food également).

 

Je fonds littéralement avec ce dessert !

 

Caramel de framboise :

Faire un caramel avec 65 ml d'eau et 225 g d sucre. Lorsqu'il devient doré, stopper la cuisson en intégrant une assiette creuse de framboises écrasées.

Un pur délice !!!




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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 17:37

J'ai trouvé de beaux champignons de Paris chez mon primeur et du coup j'ai utilisé ce que j'avais dans le frigo pour en faire de délicieuses petites bouchées...

 

Champignons farcis au chèvre / tomates séchées confites / origan

 

Coupez le pieds des champignons et ôtez la peau des têtes de champignons.

 

Coupez les pieds en petits dés et faites-les revenir dans une cuillère d'huile d'olive avec 1 échalotes hachés et de l'origan. Salez, poivrez.

 

Détaillez 2 tomates séchées confites en tous petits dés, émiettez du fromage de chèvre spécial cuisson et, hors du feu, incorporez-les avec la préparation précédente.

 

Garnissez-en les têtes de champignons et passez au four une quinzaine de minutes.

 

DSC_0432.JPG

 

Faites de même en remplaçant le fromage de chèvre par de la mozzarella.

 

 DSC_0433.JPG

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 13:43
Bavarois à la confiture de lait :
Pour la base, c’est la recette des croissants de lune de Nathy, j’ai utilisé les même proportion mais étalé en cercle, vous retrouverez la recettesur le site "les gateaux rigolos des mamans" en cliquant ICI.

Pour le bavarois :
- 1 pot de 300 g environ de confiture de lait – 100 g de fromage blanc – 3 feuilles de gélatine
- 500 ml de crème fleurette – 1 cs de crèmefixe – 3 cs de sucre glace – 50 g de Pralin (en grains)
Commencez à monter la crème en Chantilly, une fois qu’elle commence à bien prendre, rajouter, petit à petit, la cuillère de crèmefixe et le sucre glace. Réservez au frais.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe de confiture de lait, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées. Rajouter ensuite le reste de confiture, bien mélanger et incorporez le fromage blanc.
Une fois suffisamment refroidie, incorporez cette préparation à la Chantilly. Incorporez aussi le Pralin.

Déposez votre disque de préparation « croissants de lune » sur un plat, ajustez votre cercle de pâtisserie puis garnir de bavarois. Mettre au frais au moins une nuit.
Le lendemain, décercler et décorer selon votre goût !
Moi, j’ai mis d’abord un peu de caramel puis des décors en pate d’amandes. Voilà le résultat !

Je ne l'ai fait qu'avec 100 g de fromage blanc car il ne me restait qu'un pot mais rien ne vous empêches de faire 300 g de fromage blanc et réduire la chantilly à 300 ml.



_________________

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Published by Kanille - dans Les Bavarois
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 21:32

Je me suis inspirée de la recette du sublissime blog de Délices Eyes que vous pouvez retrouver en cliquant sur ce lien suivant :

 

http://deliceyes.over-blog.org/article-tarte-chocolat-et-cafe-pour-un-anniversaire-68925148.html

 

Par contre, j'ai fait la pâte sablée aux amandes noisettes d'Eric Kayser que vous pouvez retrouver ci-dessous et pour la garniture, j'ai doublé les quantités de la recette de Délices Eyes et j'ai rajouté 100 g de sucre à la recette. Par contre, j'ai utilisé du chocolat de qualité mais que l'on trouve en grande surface. La Chantilly est nature car à la maison, nous n'aimons pas trop le mélange chocolat/café.

 

Pour la pate à tarte, j'ai faites celle du très talentueux cuisinier Eric Kayser : pâte sablée aux amandes, à part que j'ai remplacé l'amande par de la noisette...

 

DSC_0392.JPG

 

Pâte sablée aux amandes noisettes d'Eric Kayser:
(pour 3 fonds de tarte)

Ingrédients :

- 300g de beurre ramolli
- 60g de sucre en poudre
- 125g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes   de noisettes
- 5g de sel
- 2oeufs
- 500g de farine

 

1) Malaxer le beurre en pommade. Mêler les sucres, la poudre d'amandes et le sel.

2) Incorporer les oeufs un à un. Verser la farine et mélanger.

3) Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit. Vous pouvez diviser en 3, puis congeler.

 

J'en ai utilisé les 3/4 pour une plaque de 25 x 30 et le reste j'en ai fait des biscuits à l'emporte-pièce que j'ai cuit une dizaine de minutes mais je n'ai pas de photos car les gourmands que j'ai à la maison ont déjà tout mangé !!! lol




 Avec le reste de la crème au chocolat, j'ai fait des petites verrines ! Le goût ressemblait à celui des Danette au chocolat mais une texture un peu plus ferme, en tout cas, c'était très bon !

 

CSC_0389.JPG



 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 21:24

Alors au départ, je devais faire un gateau 3D comme Meli-Melo (vous pourrez retrouver son gateau en cliquant sur ce lien suivant :

http://delicieuseries.blogspot.com/2010/08/les-bebes-naissent-dans.html)

 

mais j'ai manqué de temps et fait à la place une tarte au chocolat et à la Chantilly (recette que vous pourrez retrouver dans la rubrique recettes sucrées) ; je me suis inspirée quand même de son gateau pour faire ma déco... Une petite frimousse qui pointe son nez d'une rose.
 

Le gateau était destiné à Sandra, ma très chère Belle-Soeur qui attend une p'tite fille et à qui je fais un gros bisous !



 

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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