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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 18:16
Cette année, j'ai refait des crêpes colorées (merci MamanCaline pour cette super idée) et je les ai assemblé pour former un papillon...



Ma recette de crêpes (enfin celle de ma maman depuis très longtemps) :

Pour 20 crêpes environ :
- 250 g de farine - 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 1 cs de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 50 g de beurre - 1 cs de rhum ou d'eau de fleur d'oranger ou de vanille ou Calvados... (à votre goût)

Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le sucre vanillé, 1 pincée de sel et petit à petit 1/2 litre de lait froid.
Délayer avec un petit fouet ou au batteur électrique. Rajouter le beurre fondu et refroidi et l'arôme choisi.

Faire reposer la pâte quelques heures, puis graisser une poêle avec un peu d'huile de tournesol et faites sauter les crêpes !!! Bonne Chandeleur !!!


Celles de 2009...
(Copier/coller)
Et bien voici les miennes, je n'ai pas résisté bien sûr à l'envi d'en faire au chocolat et des colorés ! Et je me suis amusée avec faire des décors ou mélanger les couleurs ! Merci pour vos recettes !

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 14:22

A la maison, nous adorons les biscuits tous blonds et tous dorés appelés PALMIER et lorsque je suis tombée sur la recette express et délicieuse de Poyane, les enfants et moi-même nous avons tout de suite enfilés nos tabliers et réalisés ces petites merveilles... Vous trouverez la recette sur le blog de Poyane en cliquant sur le lien suivant :

 

http://www.poyane-cuisine.com/2-index.html

 

Par contre, je n'avais pas de cassonnade donc j'ai utilisé du sucre vergeoise mais le résultat était aussi très savoureux ! Merci Poyane pour cette recette !

CSC_0115.JPG

 

 

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 20:20

Alors après le gâteau pour ces 5 ans, voici le gateau d'anniversaire pour les 6 ans de ma choupinette l'année dernière !

Pour le gateau, j'ai réalisé deux gateaux roulés (déroulé lol ) que j'ai imbibé de sirop de pêche puis garni d'un mélange Chantilly / morceaux de pêches au sirop puis recouvert à nouveau de Chantilly sur le dessus et sur les bords où j'ai ensuite collé des amandes grillées, puis j'ai finalisé en faisant un décor à la poche à douille mais je manque toujours autant de dextérité dans cet exercice. C'est un gateau pour 24 personnes.


Le décor Hello Kitty et les papillons sont en pate d'amande et en pate à sucre, les yeux des grains de café au chocolat ; les fleurs, c'est un kit joyeux anniversaire que j'avais acheté chez aldi.
Mais assez de blabla, place aux photos, ....



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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 13:01

Voici le gâteau Cendrillon que j'avais fait il y a 2 ans pour les 5 ans de ma fille, c'était mes premiers pas dans le monde de la déco en pâte à sucre et j'avoue avoir pris beaucoup de plaisir à réaliser ce gateau surtout lorsque j'ai vu le bonheur de ma fille lorsqu'elle a découvert son gateau !

Merci aussi à toutes les mamans des "gâteaux rigolos" qui m'ont inspiré et conseillé...

 

Bon anniversaire à ma petite Maëva !

 







Donc voici les moules utilisés, un moule à kougloff en silicone et un saladier pyrex...


Le gateau est un gateau chocolat/poire/poudre d'amande, un vrai délice, c'est une recette de Marmiton.org puis je l'ai badigeonné de confiture de lait et recouverte de pate à sucre.

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D enfants
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 17:34

A noël, je voulais un dessert léger et gouteux à la fois et je suis tombée dans mes magazines sur cette recette de mousse au café de Ciryl Lignac et je l'ai juste adapté en une bûche légère et savoureuse...

Elle a plu a tous les convives !

 

Bûche de Noël à la mousse de café




La recette :

Bûche à la mousse de café

1 gâteau roulé : (recette que vous pouvez trouver sur mon blog)

Pour une plaque de 30x40 cm :
- 4 œufs - 100g de sucre - 70g de beurre - 60g de farine - 60g de Maïzena - sel

Dans une jatte, battez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Tamisez ensemble la farine et la Maïzena puis incorporez-les petit à petit au mélange.

Préchauffez le four (180°). Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et mélangez délicatement au précédent appareil.

Beurrez le moule et étalez sur la plaque. Faites cuire 8 à 10 min, sans trop laissez colorer. Démoulez sur un torchon humide que vous roulerez de suite.

Sirop aromatisé au rhum :
- 80 g de sucre en poudre - 80 g d'eau - 2 cuillères à soupe de Rhum
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre et l'eau. Dès le début de l'ébullition, arrêter le feu et laisser refroidir. Ajouter alors le rhum. Réserver.


Sauce au chocolat :
- 1/2 petite boite de lait concentré sucré – 4 cs de cacao non sucré type Van Houten
Mélangez le lait concentré sucré avec le cacao et réservez.


Mousse de café : recette de Cyril Lignac
- 2 feuilles de gélatine – 40 cl de crème liquide – crèmfix ou fixe Chantilly – 2 blancs d’œufs
- 15 cl de café fort +1 cc d’extrait de café pour renforcer le goût – 100 g de sucre
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Versez le sucre dans une casserole avec 2 cs d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Versez la moitié du café, mélangez et portez à ébullition puis laissez tiédir un peu.
Essorez alors les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le café au caramel en remuant doucement. Ajoutez le reste du café et laissez refroidir.
Fouettez la crème en Chantilly avec du cremfix et incorporez-la délicatement à la préparation au café refroidie.
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la mousse précédente.
Placez-la 1 heure au frais avant le montage.


Pour le montage :
Dans le gâteau roulé, coupez 2 bandes de même largeur.
Posez une première bande sur le plat de service puis imbibez-le d’un peu de sirop au rhum. Recouvrez de mousse au café puis de la seconde bande de gâteau roulé que vous imbiberez également légèrement de sirop au rhum.
Nappez de sauce au chocolat et d’un peu de mousse au café. Le reste de la mousse au café, vous la disposerez harmonieusement avec une poche à douille.
Disposez de part et d’autre du gâteau roulé des biscuits Gascogne que vous imbiberez aussi de sirop au rhum.
Décorez la buche à votre guise : un peu de sauce au chocolat et de grain de café au chocolat ou de volute de Chantilly.

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 11:01

Je vous présente mon nouveau gâteau : la Voiture de Oui-Oui, réalisé pour les 2 ans du petit Maël !

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C'est un gâteau au chocolat, recouvert de pâte à sucre. Les personnages sont également en pâte à sucre et l'herbe en noix de coco râpées colorées avec du colorant alimentaire vert.

 

Je crois que c'est le gâteau le plus difficile que j'ai réalisé jusqu'à présent mais comme je ne m'avoue jamais vaincue, j'ai persévéré et la maman du petit Maël était très contente du résultat donc c'est l'essentiel !

 

En plus suite à un problème avec la carte mémoire de mon appareil photo, j'ai perdu toutes les photos du montage et de la conception détaillée de Oui-Oui !

 

Je remercie sincèrement sa maman pour le magnifique bouquet de rose qu'elle m'a très gentiment offert !

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 17:14

Je vous souhaite un très Joyeux Noël !

 

Que ce jour exceptionnel vous apporte joie, bonheur et tout plein de cadeaux surtout pour les enfants !

 

Je vous offre ce petit poème que j'ai écrit il y a quelques années...

 

La beauté de ton règne

Hiver coquin habillé en haillons,
Tu n’as rien à envier aux saisons
Qui nous offrent des pourpres et des ors
Des verts tendres, des rouges flamboyants.

Tu finis timidement ton effeuillage
Sous la caresse friponne d’un vent batifolant ;
Nous offrant ainsi ta fragile nudité
A la faible clarté de l’aube ouatée.

Des nuages floconneux auréolent les sommets,
Te vêtant majestueusement d’un poudroiement léger,
Et dans ton manteau de brume,
Tu brilles de milles perles de pluies cristallisées.

Poudré d’ors et de blanc scintillant,
Dans ton lamé d’argent, Ồ ! Hiver !
Tu es le plus beau des cadeaux,
Et pour un temps, tu nous fais oublier les rigueurs de ton règne.

Kanille

 

Bises à tous et toutes

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 17:26

Parce que tout le monde a droit à Noël, voici un gâteau réservé plutôt aux hommes mais ne restent-ils pas d'éternel grands enfants !!!!!! lol

 

Voici les explications pour la réalisation du buste de la mère-Noël sexy...

Alors j'ai fait ma génoise au chocolat dans ma plaque du four dont l'intérieur fait 36.5 x 32 cm. J'ai garder la longueur totale pour faire le buste et j'ai découpé environ au niveau de la poitrine 3 cm de chaque coté. Les seins sont cuit dans des bols en céramique d'un diamètre de 13 cm, j'ai enlevé le surplus pour les faire bien plat et identiques.

Ensuite j'ai tartiné le gateau de Nutella... Et j'ai déposé une cerise confite pour former les tétons...

J'ai ensuite étalé de la pate d'amande blanche pour le haut du buste et de la pate d'amande rose pour la robe/corset que j'ai peint ensuite avec du colorant alimentaire rouge liquide que l'on trouve dans n'importe quelle grande surface...

Pour la fourrure, j'ai préparé une meringue italienne que j'ai appliqué avec une poche à douille, j'ai représenté les baleines du corset avec des bonbons ficelles de couleur rouge et les pompoms sont également en meringue italienne...
Et voili-voilà, le résultat...

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 10:05
Bonjour tout le monde,
 
Je participe à nouveau à un concours de gâteau dont le thème était le "Noel de Disney" avec le gateau suivant :
 
mickey111111
 
Vous pouvez voter pour moi en laissant un petit commentaire juste après l'article concernant mon gateau que vous pouvez retrouver en cliquant sur le lien suivant :
 
 
Vous n'aurez droit qu'à un seul vote pendant toute la période ! Je vous en remercie par avance. (Vous pouvez aussi passer l'info à vos amis).
 
Bisous
 
Katia / Kanille
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 14:17

Je vous présente mon nouveau gâteau...

Le traineau du Père-Noël Mickey et ses amis...

mickey111111

 

Je participe aussi avec ce gâteau au concours "Le Noël de Disney", proposé par le site de Lulu que vous pourrez retrouver en cliquant sur le lien suivant :

 

http://lulugateaumariage.over-blog.com/article-concours-le-noel-de-disney-61312972.html

 

J'ai vraiment adoré le thème du concors dès qu'il a été proposé et comme je devais faire un gateau pour le loto de l'école de ma fille, je me suis dit : "Les enfants adorent Mickey !". Donc j'ai travaillé sur ce sujet et voici pour les enfants mais aussi les grands : le traineau du Père-Noël Mickey qui pensera à vos petits souliers lors de la belle nuit de Noël...

 

  mickey99999.JPG

 

 mickey123654.JPG

 

 Tutoriel pour la réalisation de ce gâteau :

 

Petits conseils :

Pour des raisons d'allergies, vu que le gâteau était destiné à la tombola de l'école de ma fille, j'ai utilisé des gâteaux achetés dans le commerce mais si je devais le refaire, je ferai un seul gateau que je retaillerai dans la masse car ce fut assez difficile de maintenir le tout !

 

Tout d'abord, il vous faut 10 à 15 jours à l'avance, réaliser les côtés du traineau à l'aide d'un gabarit que vous aurez dessiné et découpé dans une feuille bristol ou un peu cartonné ainsi que les différents personnages (je vous mettrai un tuto pour la réalisation des personnages prochainement) sauf le sapin qui est en pâte d'amande et réalisé trop tôt, la pâte d'amande aurait trop durcit !

 

Commencez par les côtés du traineau que vous déposerez ensuite sur une feuille de papier sulfurisé légèrement enduite de Crisco (on peut en acheter sur le site Cookdéco) ou fleurée avec de la Maïzena...

Former ensuite des boudins de pâte à sucre blanche que vous collerez harmonieusement sur les côtés rouges du traineau avec de l'alcool blanc ou de l'eau sucré (j'ai utilisé de l'eau sucré vu que le gâteau était pour une école)

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Collez ensuite des petites étoiles en sucre et des plus grandes découpées dans de la pâte à sucre avec des emportes-pièces de différentes tailles de la même manière que précédemment...

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Donc j'ai utilisé 3 gâteaux Napolitain Classique que j'ai assemblé ensemble et collé avec de la confiture de lait (plus liquide que la pâte à tartiner et du coup plus facile à étaler), j'a ensuite réalisé les découpes pour former l'avant, l'arrière et le siège...

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J'ai ensuite collé la pâte à sucre rouge à l'arrière et à l'avant du traineau...

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Puis la pâte à sucre verte pour habiller l'intérieur du traineau...

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A l'aide d'un couteau, faites des stries qui se croisent pour simuler le tissus de l'assise et coller des boudins réalisés avec de la pâte à sucre verte et rouge comme vous l'explique Lulu (l'organisatrice de ce concours) dans son calendrier de l'avent. Cela permettra de délimiter les arêtes du siège où se trouve Mickey...

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Enduisez ensuite, les côtés du gâteau de confiture de lait et collez délicatement les côtés des traineaux. Attention ! Procédez avec délicatesse pour ne pas casser la pâte à sucre... puis déposez ensuite Mickey dans le traineau en le collant avec de l'eau sucrée

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Collez avec de l'eau sucrée tous les décors à l'intérieur du traineau (le nounours, la poupée, les cadeaux, le sac hotte réalisé en pâte à sucre que vous garnirez ensuite de bonbons, sucettes et sucre d'orge) et tous les décors à l'avant (guirlandes et noeuds) et à l'arrière du traineau (couronne de noël)...

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Garnissez le fond du plateau avec de la noix de coco râpée pour simuler la neige et le bonhomme de neige réalisé en pâte à sucre ainsi que le sapin en pâte d'amande décoré de décoration en sucre et bonbons ficelles rouge au sucre pour représenter les guirlandes et d'une étoile en pâte à sucre jaune... sans oublier le copain de toujours de Mickey : Pluto...

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Pour répondre à la question de Bree :

Voici le gabarit que j'ai utilisé pour les côtés (celui d'en haut) et la prochaine fois, je prédécouperai un gabarit pour l'intérieur du traineau (gabarit d'en bas) pour m'aider à découper le gateau. Je suivrai le gabarit avec une lame suffisament longue afin de donner la forme voulue de l'intérieur du traineau.DSC_2690.JPG

 

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