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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 16:46

Pour fêter le printemps, une tarte très savoureuse avec ce mélange de citron, de fraise et de noix de coco...

 

Tarte au citron (recette ici) une fois cuite et surtout refroidie, saupoudrez-la généreusement de noix de coco râpée et décorez avec des fraises coupées en deux et des rondelles de citron...

 


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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 18:07

Tout d'abord, je souhaite une bonne fête à toutes les mamans en espérant que leurs petits bouts de choux les auront gâtés et couvertes de bisous... Cette année, j'ai eu droit à une très jolie lettre par ma fille de 7 ans et un très beau collier...

 

gifs-bonne-fete-maman-img-1-.jpg

 

Et pour ma maman qui venait manger aujourd'hui avec nous, j'ai préparé cette délicieuse tarte qui devait être aux pêches mais je me suis trompée en achetant ma boite de fruits au sirop... Mais elle était très bonne quand même...

 tarteabricot3.JPG

 

 

Ingrédients :

- un fond de tarte en génoise bien vanillée- 1 boite d'abricots (ou de pêches) au sirop - quelques fraises - 1 sachet de nappage pour tarte

Pour la crème pâtissière : - 25 cl de lait - 1 oeuf entier + 1 jaune - 75 g de sucre - 2 cuil. à soupe bombée de Maïzena - 1 cuil. à soupe de vanille liquide

 

Démoulez le fond de tarte sur un plat de service et imbibez-le avec du jus des abricots.

 

tarteabricot4.JPG

 

Egouttez les abricots en conservant le jus.

 

Préparez la crème pâtissière :

 

Faites bouillir le lait. Délayez les oeufs avec le sucre, la Maïzena et la vanille en fouettant vivement.

 

Versez le lait petit à petit dans le mélange en continuant à remuer au fouet. Faites cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement. Laissez encore cuire 1 à 2 min tout en remuant puis laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour que la crème ne fige pas.

 

tarteabricot5.JPG

 

Etalez-la ensuite sur le fond de tarte puis disposez harmonieusement les oreillons d'abricots dans lequel vous aurez donné des entailles puis disposez les fraises là où il y a des trous.

 

Préparez ensuite comme indiqué sur le sachet le nappage avec du jus d'abricot et nappez-en généreusement la tarte.

 

Servir bien frais !

 

 

tarteabricot6.JPG 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 21:32

Je me suis inspirée de la recette du sublissime blog de Délices Eyes que vous pouvez retrouver en cliquant sur ce lien suivant :

 

http://deliceyes.over-blog.org/article-tarte-chocolat-et-cafe-pour-un-anniversaire-68925148.html

 

Par contre, j'ai fait la pâte sablée aux amandes noisettes d'Eric Kayser que vous pouvez retrouver ci-dessous et pour la garniture, j'ai doublé les quantités de la recette de Délices Eyes et j'ai rajouté 100 g de sucre à la recette. Par contre, j'ai utilisé du chocolat de qualité mais que l'on trouve en grande surface. La Chantilly est nature car à la maison, nous n'aimons pas trop le mélange chocolat/café.

 

Pour la pate à tarte, j'ai faites celle du très talentueux cuisinier Eric Kayser : pâte sablée aux amandes, à part que j'ai remplacé l'amande par de la noisette...

 

DSC_0392.JPG

 

Pâte sablée aux amandes noisettes d'Eric Kayser:
(pour 3 fonds de tarte)

Ingrédients :

- 300g de beurre ramolli
- 60g de sucre en poudre
- 125g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes   de noisettes
- 5g de sel
- 2oeufs
- 500g de farine

 

1) Malaxer le beurre en pommade. Mêler les sucres, la poudre d'amandes et le sel.

2) Incorporer les oeufs un à un. Verser la farine et mélanger.

3) Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit. Vous pouvez diviser en 3, puis congeler.

 

J'en ai utilisé les 3/4 pour une plaque de 25 x 30 et le reste j'en ai fait des biscuits à l'emporte-pièce que j'ai cuit une dizaine de minutes mais je n'ai pas de photos car les gourmands que j'ai à la maison ont déjà tout mangé !!! lol




 Avec le reste de la crème au chocolat, j'ai fait des petites verrines ! Le goût ressemblait à celui des Danette au chocolat mais une texture un peu plus ferme, en tout cas, c'était très bon !

 

CSC_0389.JPG



 

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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 21:19
Nous voici en pleine saison des vendanges qui avant de nous offrir son "sang" nous offre ses fruits et quoi de meilleurs qu'une bonne tarte avec une succulente crème patissière et des fruits gorgés de soleil et avec une touche d'originalité voici le résultat que l'on peut obtenir... A déguster sans modération !
Tarte aux raisins

Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée
- 1 pâte feuilletée pour les décors
- 500 g de pâte pâtissière
- 400 g de raisins blancs
- 200 g de raisins noirs
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de nappage pour tarte

Préchauffez le four (th 6 – 200°).
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, piquez le fond à la fourchette puis garnissez-la d’un papier sulfurisé garni de haricots secs. Enfournez et cuisez à blanc 20 à 25 min. Faites attention quelle ne colore pas trop mais il faut que le fond de la tarte soit sec et non pâteux. Si la cuisson des bords est trop rapide, diminuez la température afin que le fond de tarte continue à cuire et soit suffisamment sec. Laissez refroidir.

Préparez également dans la pâte feuilletée les décors, posez-les sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu puis enfournez une petite dizaine de minutes, juste le temps qu’ils colorent.

Pendant ce temps, épépinez avec une pince à épiler les grains de raisins (facultatif mais mes convives ont apprécié de ne pas tomber sur des grains de pépins).

Garnissez ensuite généreusement le fond de tarte de crème pâtissière, répartir agréablement les grains de raisins. Préparez comme indiquer sur l’emballage le nappage pour tarte et en recouvrir les grains de raisins pour lui donner une belle couleur brillante. Disposez les décors harmonieusement et mettre au frais 2 heures minimum.

Un régal pour les yeux mais surtout pour les papilles.

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 11:15

C'est l'été, il fait chaud et quoi de meilleurs qu'une bonne petite tarte au citron bien fraiche, tout en sirotant une bonne citronnade... en plus c'est le dessert préféré de mon petit mari...



Ingrédients :
- 1 pate sablée

- 4 citrons lavés et essuyés - 20 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé

Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.

Pressez le jus des citrons, prélevez les zetes et mixez-les; Réservez.

Dans un saladier, les oeufs avec les sucres, incorporez la crème liquide et le lait, le jus des citrons et les zestes de citrons.

Versez cette préparation sur la pate sablée et enfournez pendant 25 à 30 min à 150° puis dégustez bien frais !

 

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