Mardi 22 mai 2012
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Voici mon gateau "A saute moutons.... "
Je l'ai fait il y a 3 ans pour l'anniversaire de ma maman à mes débuts dans le monde des gâteaux 3D. Il lui avait beaucoup plu.
Cette recette est un pur délice, vraiment je la recommande à tous les gourmands et gourmandes !
Par Kanille
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Publié dans : Gâteaux 3D Animaux
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Dimanche 13 mai 2012
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Les tomates commencent à nous réléver tous leurs délicieux parfums de saison, donc voici une petite recette printanière qui ravira tous les
palais...
Vous pourrez aussi retrouver cette recette sur le site officiel de la Tomme de Savoie que je vous invite à découvrir car vous y trouverez de
très belles recettes classiques mais aussi originales et pleines de créativité...
Tatin de tomates à la Tomme de Savoie
Pour 4 personnes :
- 6 tomates allongées de type Roma – 3 échalotes – origan – huile d’olive – sel – sucre
- Tomme de Savoie
Pour la pâte brisée à la noisette :
- 100g de farine – 100g de noisettes mixées en poudre – 100g de beurre – 1 jaune d’œuf
- Sel – sucre
Sablez entre vos mains la farine, la poudre de noisette, le beurre, une pincée de sel et 2 cs de sucre en poudre.
Faites un petit puits au centre et versez le jaune d’œuf, malaxez afin de former une boule.
Placez sous film plastique et réservez au réfrigérateur.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et les coupez en fines rondelles. Faites-les cuire dans de l’huile d’olive avec 1 cs d’origan, du sel et 2 cs de sucre en
poudre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et confites.
Préchauffez le four à 200°.
Nettoyez les tomates et coupez-les en rondelle d’½ cm d’épaisseur.
Huilez avec de l’huile d’olive des ramequins et disposez en rosace les tomates dans le fond. Déposez un disque de 1 cm d’épaisseur de Tomme de Savoie dans le creux
puis des échalotes confites.
Etalez la pâte brisée à la noisette sur un centimètre d’épaisseur et découpez des disques de même diamètre que les ramequins et déposez-en un sur chaque préparation
en pressant légèrement.
Enfournez à four chaud et laisser cuire 10 min.
Démoulez et parsemez d’origan puis dégustez et laissez-vous transporter par ces délicieuses saveurs de terroir.
Avec le reste de pâte sablée à la noisette vous pouvez faire des petits sablés que vous servirez avec ce plat ou une salade ou en apéritif.
Par Kanille
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Publié dans : Les tartes salées
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Samedi 28 avril 2012
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13:07
Voici les petits sablés dont je vous avais parlé dans la recette précédente. Ils accompagneront admirablement
"les poulpes en sucré-salé" mais vous pouvez également les servir lors d'un apéritif, ils apporteront une note originale et appréciées par vos convives...
Sablés aux tomates confites et pignons de pin
Ingrédients :
- 125 g de farine – 100 g de beurre – 1 pincée de sel – 2 cs d’origan séché
- 1 jaune d’œuf – 30 g tomates confites à l’huile – 100 g de pignons de pin
Réalisez une pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre froid, une pincée de sel, l’origan séché et 1 jaune d’œuf.
Incorporez en cours de préparation, les tomates confites détaillées en tous petits dés et les pignons de pin que vous aurez torréfié au préalable.
Etalez ensuite la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Réservez au frais pendant 1 à 2 heures.
Préchauffez le four à 210°.
Découpez des sablés de la forme que vous voulez puis cuisez les sablés pendant 15 min à 170°. (Pensez tout d’abord à baisser la température à 170° au moment d’enfourner).
Vous pouvez aussi servir ces petits sablés à l'apéritif !
Par Kanille
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Publié dans : Recettes salées
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