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Un Parfum De Kanille

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  • : J'ai toujours aimé la cuisine en particulier la patisserie. J'ai créé ce blog pour vous faire partager mes créations et vous donner l'envie de créer vous aussi de beaux gateaux pour les gens que vous aimez !
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 09:44

Gâteau réalisé pour les 30 ans de mon beauf-frère qui a fait il y a quelques années école de razeteur et du coup passionné de course camarguaise, abrivades et bandides.

C'est un gateau à la crème fraiche (recette d'Angelu) à l'ananas et à la framboise, nappé de confiture aux fruits rouges puis recouvert de pâte à sucre. Le tableau (reproduction d'un tableau trouvé sur le net) est peint en colorant alimentaire sur de la pâte à sucre.







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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 16:30
En juin, j'avais réalisé le gateau d'anniversaire pour les 10 ans de la fille de ma collègue et amie de boulot, elle voulait un gateau Michaël Jackson dont elle est fan... Je me suis dit que le chapeau de Michaël serait facile à réaliser et bien NON pas du tout, il m'a donné du mal mais sa fille et ses copines ont été enchanté du gateau donc c'est l'essentiel...

C'est un gateau au chocolat, fourré au Nutella, recouvert de Nutella et ensuite de pate à sucre. Tous les élements du chapeau et des décors sont également en pate à sucre...





En petit bonus, je lui avais déssiné un portrait de Michaël Jackson
dans un coeur en pate à sucre...


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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 13:11

Bientôt l'anniversaire de mon amie Emma et cela m'a fait pensé que je ne vous avez pas encore présenté le gateau que je lui avais réalisé il y a deux ans...

 

Alors voici le gateau Zen Attitude... que j'avais réalisé il y a deux ans pour l'anniversaire de ma collègue de travaille et amie que j'apprécie beaucoup énormément !
C'est un moêlleux au citron (recette de karine), déco en pate d'amande, m and m's et pétales de roses cristallisées (recette à venir plus tard). Je me suis inspirée d'un gateau vu sur le net !

La petite brosse est faite en pate d'amade et les piques sont en petits morceaux de spaghettis. L'effet bois du seau est fait avec une plaque de structure "bois" que vous trouverez sur le site Créavéa. Les bougies en pate d'amande ainsi que les serviettes.

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 21:59
Bon après quelques soucis personnels me voici de retour avec une petite nouveauté dans mes centres d'intérêts, je me suis essayée à la sculpture sur légume... c'est super difficile !
 
Et oui dans quelques mois c'est les 40 ans de mon mari et en cherchant des idées déco, je suis tombée sur la sculpture et décoration sur fruits et légumes et du coup je me suis essayé à ce magnifique art où excellent surtout les asiatiques...
Bon ce n'est que mon premier essais.... je suis loin des merveilles que réalisent certains sculteurs ! Mais je suis contente du résultat !
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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 17:26
Voici une petite entrée bien rafraichissante pour les soirées chaudes en cette fin de mois d'août...
Cylindre de chèvre frais / tomates /courgettes et fraises sur lit de gelée de pesto tomates / fraises


Pour 4 personnes

Pour le cylindre de chèvre frais :
- 1 fromage de chèvre type Chavroux - 1 petit suisse - 2 tomates Roma ou grappes - 1/2 courgettes
- zeste de citron jaune - 10 fraises - 2 tranches de saumon fumé - basilic

Après les avoir lavées, essuyées et pelées, coupez les tomates en deux. Otez les pépins et coupez la chair en petits dés.

Lavez la courgette et coupez-la aussi en petits dés. Lavez les fraises et faites pareil, coupez les en petits dés.

Détaillez les tranches de saumon fumé en lanière puis en petits carrés.

Ecrasez le fromage de chèvre avec le petit suisse, salez, poivrez puis râpez le 1/2 zeste de citron. Rajoutez tous les ingrédients ainsi que du basilic frais ciselé.

Faites un cylindre en mettant la préparation sur un film plastique alimentaire et en tournant les deux extrémités et placez au frigo pendant 2 heures au minimum.



Pour la gelée de pesto à la tomate et aux fraises :
- 2 tomate Roma ou en grappes - 20 fraises - sel - 2 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc - 4 cuil. à Café d'huile d'olive - basilic ciselé - 1 feuilles 1/2 de gélatine

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Mixez tous les autres ingrédients ensemble, faites chauffer dans une casserole puis incorporez-y la gélatine.

Versez sur un plat, laissez prendre au frais pendant 1 à 2 heures puis faire des disques avec des emportes-pièces de 7 cm environ.

Pour le jus au basilic :
- 1 cuil. à soupe de basilic frais émincé - 1 cuil. de vinaigre balsamique blanc - 1 cuil. d'huile d'olive - sel

Mixez tous les ingrédients ensemble et réservez.

Pour le montage :
Placez des disques de gelée à la tomate et à la fraise au centre d'une assiette.

Coupez les embouts des cylindres de chèvre et déposez-les sur chaque disque de gelée puis versez tout autour un filet de jus de basilic et décorez d'une fraise, d'un morceau de courgette...

Servez cette entrée très originale bien fraiche !


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Published by Kanille - dans Recettes salées
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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 10:18

Je suis super contente, avec ma recette "Tatin de chèvre aux courgettes confites", j'ai obtenu la seconde et je remercie du fond du coeur le jury de 750g.com.

 

Je vous invite aussi à découvrir la super recette de la gagnante qui a proposé une recette très originale avec son "courgette's burger".

 

Merci encore à 750g.com.

 

 

Résultats en fête

1ère place

Courgette's burger de Alice du blog Au pAys des déLICEs
gagne une batterie de cuisine de 11 pièces BergHOFF offerte par Read & Cook (d'une valeur de 249,00 €).

 

2ème et 3ème place

- Tatin de chèvre aux courgettes confites de kanille
- Tits cubes de courgette fondants et épicés aux éclats de cacahuète de Touiitelulu du blog Le Blog de Toutitelulu
remportent un barbecue américain rond avec couvercle (d'une valeur de 89,00 €).

 

4ème à la 10ème place

- Chutney de courgette de Capipiou
- Fleurs de courgette farcies au chèvre frais de Lucia du blog Lucia saveurs légères et gourmandes
- Crème brûlée de courgettes de Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
- Courgettes à la carbonara de DURIEUX
- Gâteau somptueux au chocolat de Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
- Vichyssoise de courgettes au basilic en textures de LaFrancesa du blog La Francesa aux fourneaux
- Parmigiana de courgettes de Sonia du blog La Cassata Celiaca

Les auteurs de ces recettes recevront / ont reçu un livre de la collection 750g de plaisir.

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 16:13

Il y a quelques temps, pour le gateau du mois sur le site "les gâteaux rigolos des mamans", le thème proposé était :

 

"Représentez votre pseudo par un gâteau"

 

et tout naturellement, j'avais réalisé un "cake à la crème de marron" mon gâteau préféré et qui représente ma région de coeur l'Ardèche, recouvert tout d'abord de crème de marron puis de pate à sucre, décor pate à sucre pour la fleur de vanille et le marron et de vrais baton de vanille (que j'adore d'où mon pseudo : Katia + Vanille = Kanille), et quelques décors réalisés avec un pochoir et du colorant alimentaire or !

Voilà, je voulais quelque chose de tout simple et épuré, tout en délicatesse, un peu comme moi ! lol ;)

 

DSC_2407.JPG

 

J'avais pris soin de l'égaliser sur le dessus et de le garnir aussi à l'intérieur d'une bonne couche de crème de marron...

 

DSC_2398.JPG

 

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Published by Kanille - dans Gateaux 3D
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 16:03

Bon je sais, nous sommes en été mais j'adore la crème de marrons et avant de repartir en Ardèche faire le plein de ces délicieux produits Ardéchois, j'ai retrouvé au fond d'un placard, un pot de crème de marrons, autant vous dire que tout de suite l'envie de faire mon fameux cake m'est venu et que je me fais un plaisir de partager avec vous...

 

DSC_2415.JPG

 

Cake d'automne à la crème de marrons
Ingrédients :
pour 6 personnes

- 100 g crème de marrons
- 2 cuil. à soupe de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 130 g de farine
- 35 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. d'huile de tournesol
- 1 cuil. de rhum (facultatif)

Préparation :

 

Détendre la crème de marrons avec la crème liquide. Fouetter énergiquement. Rajouter le miel, le sucre vanillé, la pincée de sel, ainsi que les oeufs. Mélanger intimement tous ces ingrédients.
Tamiser la levure et la farine ensemble puis l'incorporer petit à petit au reste de l'appareil à gâteau.
Préchauffer le four (th. 5).
Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation précédente ainsi que la cuillère d'huile et l'arromatiser avec le rhum si vous voulez.
Beurrer généreusement un moule à cake.
Enfourner pendant 25 à 30 minute et le laisser refroidir dans le four.
Piquer le gâteau avec une lame de couteau si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit. Il gardera une belle couleur ambré.

Conseil de préparation :

Fouetter bien énergiquement tout au long de la recette ainsi vous ferez rentrer un maximum d'air et il gonflera mieux pendant la cuisson.

Délicieux avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise ou encore tartiné de crème de marrons.

 

DSC 2398

 

DSC_2397.JPG

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Published by Kanille - dans Recettes sucrées
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 15:32
Alors essai de panna cotta salé, je me suis inspirée de la recette d'Eryn qui avait utilisé du roquefort et non de la crème de roquefort.
Vous découvrirez des recettes salées mais aussi sucrées trés gourmandes...

Pour 6 panna cotta :
- 20 cl de crème liquide - 12,5 cl de lait demi-écrémé - 100 g de crème roquefort société 
- poivre blanc - 3 feuilles de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide dans une assiette creuse.

Faire chauffer à feu doux la crème et le lait dans lequel vous ferez fondre en les écrasant un peu au préalable les crème roquefort. Poivrez au poivre blanc.
Au premier bouillon, stoppez la cuisson et faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées tout en remuant.

Versez dans des verrines ou comme moi dans des moules en silicone et mettre au frais au minimum 3 heures.

Innovez et variez les parfums...

 


Au miel et aux noix, pommes caramélisées et chips de pommes...
En entrée, accompagné d'une salade mais peut aussi se manger en fin de repas, une façon originale de proposer et présenter le fromage.
 Sans conteste, mon préféré !


Avec une compotée de pommes et d'une purée d'échalotes confites...


Avec un chutney pommes caramélisées/confit d'échalotes/raisins secs/noix concassées...


Version sucré/salé pour manger, pourquoi pas, en dessert...
Fruits rouges et sauce myrtilles...
Très agréables aussi ces versions sucrées...

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Published by Kanille - dans Recettes salées
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 10:22
Parce que régime ne rime pas avec monotonie....

Petits pots au crabe et paprika (recette phase d'attaque dans le cadre du régime Dukan)

- 2 oeufs - 1 boite de crabe émietté - 20 cl de lait demi-écrémé - sel (si vous trouvez nécessaire vu que le crabe est déjà salé) - paprika - ciboulette

Mélanger les oeufs avec le lait, une pointe de paprika et un peu de ciboulette ciselées. Incorporez le crabe puis versez dans des verres ou petits ramequins.

Cuire au bain-marie pendant une trentaine de minutes.

Dégustez chaud ou froid selon vos envies !
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