Il y a peu de tems, c'était l'anniversaire de ma Nièce Prescilla et je lui ai réalisé un gateau Princesse.

C'est un gateau au chocolat recouvert de pâte à tartiner et pour la déco de la robe de la pâte à sucre et de la pâte d'amande ainsi que des petits bonbons, l'herbe est faite avec de la noix de coco râpée.

Etape 1 : Après avoir fait cuire les gâteaux (ou le gâteau si vous avez le moule princesse de chez Wilton), le recouvrir de pâte à tartiner...

Etape 2 : Le recouvrir de pâte d'amande ou à sucre, là j'ai utilisé les deux... Pour faire l'impression du devant de la robe, j'ai utilisé une "plaque de texture" impression coeur...

Etape 3 : Habiller le buste de la poupée avec de la déposer en haut au centre du gâteau...

Etape 4 : Peaufiner les détailler suivant vos goûts (des perles, des fleurs, de noeuds, des coeurs....).Laisser libre cours à votre imagination...

Avec un outil spécial pâte à sucre façonnez les volants du bas de la robe... Préparer aussi les fleurs qui vont servir pour la robe et pour mettre dans l'herbe... Pour colorer la noix de coco qui représentera l'herbe, c'est tout simple, vous mettez de la noix de coco dans un sachet congélation, vous versez juste quelques gouttes de colorant alimentaire vert, secouez le sachet, si necessaire rajoutez du colorant, jusqu'à l'obtention de la couleur voulue...

En suivant toutes ses étapes, vous devriez arriver à faire un gateau Princesse comme celui-ci et faire rêver votre petite princesse...

En faisant mon marché ce matin, j'ai trouvé de belles carottes fanes, j'avais dans l'idée de les cuisiner avec du miel et des épices, pourquoi pas avec des spéculoos et je suis tombée sur la recette du très célèbre chef Frédéric Anton (que l'on voit très régulièrement sur l'émission MasterChef).

Je me suis donc inspirée de sa succulente recette (que vous pourrez retrouver en cliquant sur le lien suivant). Pâle copie, mais apprécié par toute la famille...

http://www.saveursdumonde.net/recettes/carottes-nouvelles-confites-en-cocotte-caramel-au-pain-d-epice/

Carottes fanes au miel et au spéculoos

- 1 bottes de carottes fanes - 1 bouillon de volaille fait avec 200 ml d'eau et 1 cube bouillon de volaille dégraissé

- de la fleur de sel - 2 cuil. à soupe de miel de châtaigner - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 noix de beurre

- 1/2 verre à moutarde de vinaigre de miel (ou à défaut de vinaigre de Xérès) - 4 spéculoos

Lavez les carottes et ne gardez que 2 cm de fanes.

Râclez avec un couteau la fine peau des carottes, rincez-les et essuyez-les dans un torchon.

Dans une sauteuse, faites chauffer doucement de l'huile d'olive, déposez les carottes et salez à la fleur de sel puis faites-les revnir doucement sur toutes leurs faces sans les colorer.

Ajoutez alors le bouillon de volaille, une nois de beurre et cuisez à couvert pendant 30 minutes.

Au terme de la cuisson, ajoutez le miel de châtaigner et déglacez avec le vinaigre de miel. Mélangez bien afin d'en enrober toutes les carottes.

Versez le jus restant dans une petite casserole et faites réduire de moitié afin d'obtenir une sauce bien sirupeuse.

Dressez sur un plat de service chaud, prsemez les carottes de spéculoos émiettés, nappez les carottes d'un peu de sauce et le reste en saucière.

Un vrai délice !

Alors voici mon gateau, comme d'habitude, je me suis vraiment amusée à le faire (même si j'y ai passé au moins 5 h de fabrication) mais quand on aime on compte pas.
Alors c'est un gateau à la crème fraiche au chocolat (que vous trouverez sur le site d'Angelu) fourré de la crème que l'on trouve dans les napolitains (c'est à se damner !!!! hummmmmmmm !)

Composition du plateau de fromage
La serviette sur le gateau c'est une feuille d'azyme peinte avec du colorant alimentaire et pour les fromages :
- les palets de fromage de chèvre : des pim's recouvert de pate à sucre blanche puis de la pate à sucre peinte pour simuler la bande de lard.
- le gruyère : du brownie recouvert de pate d'amande.
- le morbier : du brownie recouvert de pate d'amande mélangée à de la pate à sucre et colorant alimentaire.
- les sujets (raisins, figues et noix) en pate d'amande aussi et Ratatouille en pate à sucre.